Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo üzüm yaprağı

İç harcı için;

• 3 su bardağı pilavlık pirinç (isteğe bağlı kırık pirinçte olur )
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 4 adet sivri biber
• Nar ekşisi sosu
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sumak
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber
• Bol zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için;

• Limon tuzu
• 1 adet limon
• Kaynar su
• Tuz

Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Yaprak sarmasını hepimiz çok severiz. Yemesi çok kolay ama sarması biraz zahmetlidir. Yapmak isteyip fırsat bulamadığımız zamanlar çok olmuştur. Ama şimdi tam zamanı evde kaldığımız bugünlerde yaprak sarması sarıp ailemizi mutlu edebiliriz. O zaman gelelim tarifimize ☺️☺️.

1. Benim yapraklarım taze olduğu için yıkayıp kaynar suda iki dk haşladıktan sonra üzerine soğuk su tutup bir kenarda beklettim ve iç malzemelerimi hazırlamaya başladım.
2. Öncelikle iç malzememizin pirincini bol suda yıkayıp süzdükten sonra salça baharatlar ve yağını koyup güzelce karıştırıyoruz.
3. Daha sonra küçük küçük doğradığımız kuru soğan ve biberleri ekliyoruz. Ardından rendelediğimiz domatesimizi ve incecik doğradığımız maydanozları da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. İç harcımız hazır artık sarma işlemine geçebiliriz.
5. Ben sarmayı yaptığım tencerenin altına çatal diziyorum (dibi tutmasın diye) daha sonra iki üç adet yaprağımı seriyorum.
6. Sırayla sarmalarımızı sarıp tenceremize güzelce dizelim. Sarma işlemimiz bittikten sonra bir adet limonu kesip sarmalarımızın üzerine yerleştirelim ve tuz serpelim.
7. Ayrı bir kaba isteğe bağlı limon tuzu koyup üzerine kaynar suyu ekleyelim karıştırdıktan sonra sarmamızın üzerine dökelim.
8. Suyu göz kararı ekledim sarmaların üzerinden gözükecek şekilde su koydum. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
9. Yaklaşık 1 buçuk 2 saat pişirdim. Sarmalarımı biraz sıkı sardığım için anca bu sürede piştiler. Daha gevşek sarıyorsanız pişme süresi biraz daha kısa sürebilir.

Şimdiden afiyet olsun. ☺️.