El Açma Ispanaklı Kol Böreği

El Açma Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un (Her yufka için 1 bardak )
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4/1 (Çeyrek) yaş maya
• Aldığı kadar ılık su (Orta sert bir hamur olmalı)

Yufkaların üzeri için

• Sıvı yağ

İç harcı için:

• 2 demet ıspanak
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-2 yemek kaşığı salça
• 1 orta boy soğan
• Pul biber
• Tuz
• Kekik

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

Hazırlanışı

1. Unumuzu eleyip üzerine yas maya, tuz, şeker ilave edip ilik suyumuzu ekleyerek sert olmayan bir hamur elde edelim ve 1 saate yakın bir süre üzerini kapatıp dinlendirelim
2. Biraz kabaran hamurumuzu alalım ve 4 eşit parçaya bölüp servis tabağı büyüklüğünde açıp hepsinin üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup her yerine sürelim.
3. Ve üst üste koyalım bu şekilde de buzdolabında 20 dk kadar bekletelim.
4. Tavamızda küp doğradığımız soğanları sıvı yağ ile kavuralım.
5. Üzerine salça ve baharatları ekleyip küçük doğradığımız ıspanakları ekleyip eriyinceye kadar kavurup, ocağı kapatalım.
6. Dolaptan aldığımız hamurları elimizle açarak ortasına harcımızı koyalım, biraz da yarım ay tarafına ıspanak koyalım ve yufkamızı kenardan başlayarak diğer uca kadar kıvırarak kapatalım ve kol böreği şekline getirelim.
7. Üzerine yumurta, susam ve çörek otu serpip 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar 20- 25 dk fırında pişirelimAfiyet olsun