El Açma Su Böreği

El Açma Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince un (4 su bardağı kadar)
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• Yeteri kadar lor peyniri
• Maydanoz (tercihe bağlı)
• Eritilmiş tereyağı

El Açma Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle böreğimizin hamuru için tüm malzemeleri kabımıza alıp iyice yoğuralım.
2. Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini iyice kapatarak 1-2 saat dinlendirmeye bırakalım.
3. Dinlenen hamurumuzu 12 eşit bezeye ayırarak yuvarlayalım ve hamurumuzun daha iyi açılması için yuvarladığımız bezeleri oklava ile avuç içinden biraz daha büyük olacak şekilde açalım.
4. Birbirlerine yapışmamaları için unlayarak bir kenara alalım ve kurumamaları için temiz bir nemli bez ile üzerlerini örtelim.
5. Bir kenara aldığımız hamurlarımızı tepsimizden biraz daha büyük olacak şekilde açalım.
6. Açtığımız yufkaların çok hafif kuruması gerekiyor bunun için temiz bir sofrabezini yere açalım ve açtığımız yufkaları sofrabezine serelim.
7. Yufkaların arasına sürmek için 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağı bir tencereye alıp eritelim ve bir kenara alalım.
8. Son yufkalarımızı açıyorken büyük bir tencereye su dolduralım ve suyun içine yeteri kadar tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip kaynamasını bekleyelim.
9. Kaynayan suyun içine yufkamızı atalım (yufkayı kaynar suya atıyorken ocağın altını kısın, yufkayı sudan çıkarınca ocağın altını tekrar açın her seferde bunu tekrarlayın)
10. Kaynayan suyun içine yufkamızı atarken dikkat edelim yufka katlanmasın, düz bir biçimde yavaşça tencerenin içine atalım.
11. Yufkamızı kaynayan sudan 7-8 sn içinde kevgirli kepçe ile dikkatlice çıkarıp soğuk bir suya alalım, yufkayı soğuk suyun içinde açalım ve yufkayı süzelim. (Yufkayı güzelce süzmeniz gerekir yoksa güzel olmuyor. Yufkayı süzüyorken elinizle hafifçe bastırarak süzebilirsiniz)
12. Sudan çıkarıp süzdüğümüz yufkayı tepsimize alalım. Yufkamız tepsimizden büyük ise büzüştürerek tepsimize serelim.
13. Tepsimize aldığımız yufkaya sürmek için erittiğimiz tereyağından 1 yemek kaşığı yufkamıza sürelim. (1 kat yufka, 1 yemek kaşığı tereyağı sürelim. Dikkat edelim yağı fazla olmasın sadece 1 yemek kaşığı ekleyelim hatta 3-4 katta bir tereyağına ara verebiliriz. )
14. Tepsimize 4 adet yufka serdikten sonra peynirli harcımızdan serpelim.Tekrar 4 yufka serdikten sonra yine peynirli harcımızdan serpelim ve 4 yufka daha serelim.
15. En üst yufkamıza eritilmiş 3 yemek kaşığı tereyağı sürelim, böreğimizi dilimleyelim.
16. Hazır olan böreğimizi 190 derece fırında kontrollü olarak pişirelim. Pişmeye 10-15 dk kala fırının derecesini azaltabilirsiniz.

Ve su böreğimiz hazır, afiyet olsun. ✨

📌 İç harcı hazırlarken peynir miktarını tamamen kendi damak zevkinize göre ayarlayın. ☺️

📌 İç harcında ağırlıklı olarak lor peyniri kullanmanızı tavsiye ederim çünkü kaşar peyniri tamamen eriyor, beyaz peynir ise tek başına eklendiğinde ağır bir tat bırakabiliyor. Bence en ideali ağırlıkta lor peyniri olmak üzere beyaz peynir ve kaşar peyniri de ekleyerek karıştırmak 🌼

📌 Eğer tepsiniz max. aile boy büyük tepsi ise yumurtayı 10 adet, diğer malzemeleri de aynı oranda artırarak yapabilirsiniz. ☺️