El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Alabildiğine elenmiş un kontrollü olarak ilave edin
• 1 saat dinlendirin hamuru

Hamurların arasına sürmek için;

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Küçük bir tencere de tere yağını sıvı yağ içinde eritip soğumaya bırakın

İç Harcı İçin;

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Yarım bağ maydanoz
• Sıvı yağ tuz ve baharat
• Tavada bu malzemeleri kavurun ve soğumaya bırakın.
• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• Yarım bağ maydanoz
• Sıvı yağ baharat tuz
• Patatesler haşlanınca kavrulmuş soğanın üzerine ezilmiş olrak ilave edin. Maydanozu tuzu ve baharat ilave edin 2 dakika çevirin ve soğumaya bırakın

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

Kabarmış hamurdan 12 tane aynı büyüklükte bezeler alın ve bu şekilde 15-20 dakika üzerine örterek dinlendirin. Bezeleri yağ sürerek pasta tabağı büyüklüğün de açın. Üst üste 3 tane hamur koyarak bir kenara alın. Her hamuru açarken elinizle yağ sürmeyi unutmayın zaten yağ sürünce hamurun kolay açıldığını göreceksiniz. Yalnız yağı çok abartmadan kullanın. 1-1. 5 yemek kaşığı civarı. Bütün hamurları bu şekilde açtıktan sonra 3 katlı hamuru alıp elinizle yağ kullanarak tek bir hamur olarak şekilde büyüterek ince şekilde açın. Açılan hamuru ortadan ikiye bölün. Uzun kısmına kıyma veya patates koyarak Kıvırın ve şekildeki gibi dolayın. Diğer kalan hamurları içinde aynı işlemleri tekrarlayın. Tepsiye dizilen hamurların üzerine fırça yardımı ile çok az yağ sürün ki güzelce kızarsın. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kıymalı olanları mantı gibi sarımsaklı yoğurt ve Salça sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Göz hakkınızı helal edin lütfen, sevgiler.