El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 kg un
• 3-3, 5 su bardağı su
• Yarım su bardağına yakın sıvı yağ
• Dolu 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için: (istenilen malzeme tercih edilebilir)

• 6 adet patates
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• Toz kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• Sadece 1 avuç kadar sıvı yağ(güzelce kızarması için)

Not: Hamur tam olarak kulak memesi kıvamında olmalı ki kolay açılsın, yumuşacık, çıtır çıtır olsun.

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

Mis gibi börek açmak isteyen, beceremiyorum diyenler için tam tarif 👌

1. Öncelikle hamurumuzu için ununu, tuzunu koyup su ile yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz.
2. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3. Daha sonrasında hazırlanan hamuru bezelere ayırıyoruz. Ben 2 bezeye ayırdım.
4. Bezeye ayırdığımız hamuru alıp az oklava ile açıp üzerini 1 avuç kadar sıvı yağ ile yağlıyoruz.
5. İçi için ise patatesleri ve soğanı soyup, rendeliyoruz. Çiğ iken koydum ben isteyen bir yağda çevirip koyabilir.
6. Yağladığımız hamuru el ile incecik olana kadar kenarlarından tutarak açıyoruz. Bir yaygı üzerinde açarsanız şekil vermek daha kolay olacaktır.
7. Açtığımız hamura 1 avuç kadar yağ gezdirip, hazırladığımız harçtan koyuyoruz.
8. Harç koyulan hamur yaygının önce bir ucundan tutulup, sonra da diğer ucundan tutulup dolma sarar gibi sarılır.
9. Sonra yağlanan tepsiye dolanarak koyulur.
10. 180 derece fırında alt üst pişirilir. Yaklaşık 30 dk içinde pişmiş olur.

Afiyet Olsun!