El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 1, 5 bardak su
• 3 bardak un (çok yumuşak olursa arttırın)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç İçin ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım kg kıyma
• 3 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber

Açmak İçin ;

• 100 gr sade yağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4-5 kaşık nişasta

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

Değerli arkadaşlarım tel tel ayrılan nefis bir börek istiyorsanız en büyük püf noktası suyu alınmış margarin kullanmanızdır. Normal yağlar ile istediğiniz sarıyer böreği kıvamını yakalayamazsınız.

1. Öncelikle içimizi hazırlayalım , irice yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağ ile şeffaflaşıncaya dek kavurduktan sonra kıymayı eleyelim. kıymanın ölmesi yeterli. çok kavurursak içimiz kuru olur.
2. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Hamur için tüm malzemeleri bir kaba koyup güzelce yoğuralım.
4. Kaptan alarak 5 dakika da tezgahın üstünde yoğurmaya devam edelim.
5. İyice özleşince hamurdan 60-70 gr lık bezeler koparıp yuvarlayalım ve üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
6. Dinlenen bezeleri nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
7. Aralarına eritilmiş sade yağ ile sıvı yağı karıştırarak sürüp ikişerli olarak hazırlayalım üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirelim.
8. Dinlenen ikili hamurları yağlanmış tezgahta üzerilerini ve parmaklarımızı yağlayarak elimizle yavaşça çekiştirelim.
9. Çarşaf böreğinden farkı tezgahta açılıyor olması. ince bir şekilde açıldıktan sonra içimizi koyup rulo yapalım ve tepsiye döndürerek yerleştirelim.
10. Tüm hamurlar bittikten sonra üzerine bir tatlı kaşığı sıvı yağ ile inceltilmiş yumurta sarisi sürelim.
11. Fırınınıza göre 180-200 derecede 1 saat güzelce pişirelim. Eliniz alışınca çok pratikleşiyor ve uğraştığınıza değiyor. hatta bu börekten sonra hiç bir böreği beğenmiyorsunuz 😉😆