El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı ılık su (Ben göz kararı koydum)

İç harcı için

• Yarım kilo ıspanak
• 1 demet pancar yaprağı
• Lor peyniri (Ben rendelenmiş keçi peyniri kullandım öyle de güzel oluyor)
• Tuz, karabiber, pulbiber

Sosu için

• 1 kase yoğurt
• Tuz
• Bolca zeytinyağı

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle unu yoğurma kabına alıyoruz ve ortasını açıp maya, tuz, şeker ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ilave ediyoruz. Suyu kontrollü olarak döküp yoğuruyoruz.
2. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Isınmış fırına koyup mayalanana kadar bekliyoruz.
3. Mayalanınca birkez daha yoğurup 8 bezeye ayırıyoruz.
4. İç harcı için yıkadığımız ıspanak ve pancar yapraklarını doğruyoruz ve tuz serpip elimizle biraz ovalıyoruz. Bu işlemi yapmamızın sebebi fazla suyunu almak.
5. Pişerken böreğimiz çok ıslak olmasın diye. Lor peynirini, karabiber ve pul biberini de serpip alt üst yapıyoruz.
6. Sosumuzu da hazırlayıp koyuyoruz.
7. Ayırdığımız bezeleri un serperek oklava yardımıyla açıyoruz.
8. Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayıp açtığımız yufkayı seriyoruz. (yufka çok kalın olmamalı yoksa börek sert olur)
9. Serdiğimiz yufkanın üzerine hazırladığımız sostan damlatıyoruz. Bu şekilde 4 yufka açıp tepsiye yerleştiriyoruz.
10. 4. Yufkayı serdiğimizde iç harcımızı güzelce serpiyoruz ve diğer 4 bezeyi de aynı şekilde açıp aralarına sos damlatarak yerleştiriyoruz.
11. Hazırladığımız böreğimizi fırına sürmeden önce bıçakla kesiyoruz ve hazırladığımız sosumuzu her yerine sürüyoruz.
12. 180 derece de önceden işittiğimiz fırına böreğimizi koyuyoruz ve alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen böreği ilk sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🤗.