El Açması Çıtır Börek

El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 8 – 9 bardak un
• 3 veya 3, 5 bardak su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Hamuru açmak ve aralarını yağlamak için ayçiçek yağı

İçi için:

• 1 adet orta boy soğan
• 1 kilo ıspanak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Zencefil
• Zerdeçal
• Tuz
• 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Peynir

Üzerine ;

• 2 adet yumurta sarısı
• Zeytin yağı
• Tulum peyniri
• Fırından çıkartınca sürmek için tereyağı

El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için tüm malzemeleri yoğurup bezeler halinde ayıralım.
Ben 25 tane beze yaptım.

Her bezeyi küçük servis tabağı boyutunda açalım.
Servis tabağını yağlayalım.
Koyduğumuz hamuru da yağlayalım.
Açtığımız her hamuru yağlayıp üst üste koyalım.
Yağını çekmesi için 15 – 20 dakika dinlendirelim.

İç harcı için;
Soğanı ince ince kıyalım ve ayçiçek yağını tencereye alıp kavuralım. Pembeleşince domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim. Ispanakları elimizde koparıp içerisine koyalım ıspanaklar yumuşayınca altını kapatıp, zerdeçal, zencefil ve tuzunu atalım.

Hamurları elimizle yağlayarak açalım.
İçerisine harcı serpelim ve yuvarlayalım.
Bir ucu sabit kalacak şekilde daire çizelim ve saralım.

Üzerine;
Yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırıp sürelim.

180 derece sıcak fırında kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkartınca tereyağı sürelim.

Afiyet olsun :)

* zeytinyağı parlak olsun, tereyağı ya üstü yumuşak olsun diye sürdüm.
* 25 tane bezeyle uğraşmak istemezseniz 8 – 9 a bölüp kol böreği şeklinde yapabilirsiniz.
* 1 kilo ıspanak 18 tane gül böreğine yetti kalanını peynirli yaptım.
* peynirli olanların üzerine tulum peyniri de serptim çıtır çıtır oldu.
* bardak 200 ml (standart su bardağı)