El Açması Çıtır Börek

El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı dolusu yumuşak tereyağı
• 1 paket instant kuru maya (10 gr)
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine akı hamura)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 5, 5 su bardağına yakın un

Arası İçin:

• 150 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı

İçi İçin:

• Yarım kalıp beyaz peynir (patatesli ya da kıymalı da olur)
• 1 tutam maydanoz

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bir kaba ılık sütü, ılık suyu, mayayı ve şekeri koyup iyice karıştırın. Üzerine sıvı yağı, yumurta akını, sirkeyi, tereyağını ve tuzu ilave edip karıştırın. Sonra azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp sıcak bir ortamda 40 dakika mayalandırın. İçi için; bir kaba peyniri ve ince ince doğradığınız maydanozu koyup iyice karıştırın. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıp 6 eşit parçaya bölün. Bezeleri hafif unlu tezgahta yuvarlayın. İlk bezeyi unlu tezgahta kullanacağınız tepsi büyüklüğünde açın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine tereyağı sürün. 2. bezeyi de aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin,  üzerine tereyağı sürün. Sonra 3. bezeyi de hazırlayıp tepsiye yerleştirin ve üzerine tereyağı sürün. Daha sonra 3 yufkanın her yerine peynirli harçtan eşit şekilde serpin. 4. ve 5. bezeleri de açıp peynirli harcın üzerine kapatın ve üzerine tereyağı sürün. Son olarak 6 cı bezeyi de açıp en son kata yerleştirin. Hazırladığınız böreği istediğiniz gibi dilimleyin. Böreği tepside 20 dakika mayalandırın. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)