El Açması Çıtır Çıtır Kıymalı Börek

El Açması Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• 6 – 7 su bardağı kadar un
• 3 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• Yarım kilo kıyma
• 3 tane soyulup incecik doğranmış soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber

Arasını sürmek için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Açmak için un

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

El Açması Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suyu yoğurma kabına koyun ve tuzu atıp elinizle karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş suya ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Bu su oranının aldığı un miktarı 6- 7 su bardağı civarı fazla un ilave ederseniz hamur sert olur.Açmakta zorlanırsınız.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini bezle örtün.
5. İç harcını hazırlarken dinlensin.
6. İç harcı için sıvı yağı tavaya koyup kıymayı ilave edin ve karıştırarak bir kaç dakika pişirin.
7. Soğanı, pulbiberi, tuzu ve karabiberi ilave ederek karıştırarak kavurun.
8. Kavrulan kıymalı harcı soğumaya bırakın.
9. Sıvıyağ ve tereyağını bir tavaya koyun ocakta tereyağı eriyene kadar ısıtın.
10. Büyük boy fırın tepsisini yağlayın.
11. Bezelerden bir tanesini tezgaha alın.
12. Üzerine un koyarak oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar incecik açın.
13. Açtığınız bezenin üzerine fırça yardımıyla eritilen yağı sürün.
14. Açtığınız hamuru yağ sürdükten sonra elinizle biraz daha kenarlarından çekerek yırtmadan açın.
15. Uç kısmına kıymalı harçtan koyun ve uzun ince rulo olacak şekilde sarın.
16. Sonra bu ruloyu kendi etrafında gül böreği sarar gibi sarın.
17. Yağladığınız tepsinin ortasına koyun.
18. İkinci bezeyi de tezgaha alın ve oklava yardımıyla aynı şekilde açın.
19. Yağlayarak iç malzemesini koyun ve uzun ince rulo olacak şekilde sarın.
20. Tepsideki böreğin etrafında gül böreği sarar gibi sarın.
21. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp.
22. Tepsideki böreğin etrafında gül böreği sarar gibi sarın.
23. Üzeri için yoğurt ve sıvı yağı çırpın.
24. Fırça yardımıyla tepsideki böreğin üzerine sürün.
25. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
26. Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servis yapın.
    Afiyet olsun. 😋 😋 😋