El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında)

İçi için:

• Yarım kilo ıspanak
• 1 bağ pırasa sapı
• 100 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Aralarına sürmek için:

• 100 gr tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörekotu

El Açması Dolama Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alalım ve karıştıralım.
2. Unu da kontrollü ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
3. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler ayıralım.
4. Erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağı uygun bir kapta karıştıralım.
5. Bezeleri elimizle çay tabağı büyüklüğüne getirip yağ karışımımızın içine arkalı önlü yağa bulayarak koyalım.
6. Bütün bezeler bitince üzerlerini kapatarak buzdolabında 20 dakika dinlendirelim.
7. Hamur dinlenirken iç harcı için ince doğranmış pırasaları 2 yemek kaşığı sıvı yağda güzelce kavuralım.
8. İyice yıkayıp ince doğradığımız ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.
9. Altını kapatıp baharatlarını ekleyip soğuması için bekleyelim.
10. Soğuyan iç harca peyniride ekleyip güzelce harmanlayalım.
11. Tezgahımıza yağ karışımından 1-2 yemek kaşığı gezdirelim.
12. Bezemizi alıp elimizle çekiştirerek incecik olana kadar açalım.
13. Ardından iç malzememizden uç kısmına yeteri kadar koyup rulo şeklinde saralım ve tepsimize dolayarak koyalım.
14. Tüm bezeleri aynı şekilde yapalım.
15. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim.
16. 190 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Dilimleyerek servis edelim.Afiyet olsun🌹