El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 buçuk su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için

• 250 gr ıspanak
• 1 kase peynir
• Tuz karabiber pulbiber

Aralarina sürmek için

• Sıvı yağ

Üzeri için

• Sıvı yağ veya yumurta sarısı

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Un ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz yavaş yavaş suyu ekliyoruz hamur toparlamaya başlayınca 10 dk boyunca yoğurmaya devam. Çünkü börek hamurları yoğurunca daha güzel olur.
2. Yoğurma işlemi bitince hamur yaklaşık 40 dakika bir saat dinlenmeye bırakılır.
3. Dinlenen hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır 10- 15 dakika da o şekilde dinlendirilir.
4. Üzeri örtülerek bu arada iç harç yapılır 250 gram ıspanak küçük küçük doğranır.
5. Bir kase peynir, tuz ,karabiber ,pul biber karıştırılır kenara konur.
6. Dinlenen hamur bezelerinden tabak büyüklüğünde açıyoruz.
7. Yağlanmış tepsinin ya da tabağın içine koyuyoruz.
8. Bütün bezeler tek tek tabak büyüklüğünde açılır her bezenin üzerine sıvı yağ sürülür her yerine işlem bittikten sonra üzeri streç ile örtülür.
9. En az 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır.
10. Yarım saat dinlense daha güzel olur büyük bir tepsi veya herhangi bir yerde temiz bir yerde hamurun etrafından çekiştirerek incelmesi sağlanır.
11. İçine harcımızı koyup sarılır.
12. Tepsiye dizilir işlem bitince yumurta sarısı veya sıvı yağ sürülür.
13. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyulur yapanlara şimdiden afiyet olsun.