El Açması Ispanaklı Lorlu Börek

El Açması Ispanaklı Lorlu Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5,5-6 su bardağı un (Kontrollü eklenecek, undan una fark edebilir)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Açtığımız bezeler için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 100 gram tereyağı (2 yemek kaşığı dolusu kadar)

İç harcı için:

• 2 adet ıspanak bağı
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kase lor peyniri
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 küp şeker
• Yeteri kadar tuz

El Açması Ispanaklı Lorlu Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu yoğuralım. Un hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alıp karıştıralım ve unu azar azar ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edelim.
2. Hamura 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip 5 dakika boyunca iyice yoğuralım. Ardından 8 eşit bezeye bölelim ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
3. Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarını ve her tarafını sıvı yağla yağlayarak üst üst dizelim.
4. Üzerini streçleyip 1 saat dinlenmeye bırakalım.
5. Tereyağını eritip köpüğünü alalım ve kalan yağın üzerine ekleyelim.
6. Ispanaklı lorlu harcı için soğanı sıvı yağda kavuralım.
7. İyice yıkayıp ve sirkeli suda bekletip suyunu süzdüğümüz ıspanağı ilave edelim.
8. Tuzunu, şekerini ve baharatlarını ekleyip 2-3 dakika daha kavurup soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra loru ekleyip karıştıralım. Harcımız hazır.
9. Açtığımız bezenin birini tezgaha alalım ve incelip yırtılana kadar yanlarından asılarak açalım. Yağlı olduğu için kolay açılacaktır.
10. İyice açtıktan sonra kenarlarındaki kalın yerleri keselim, yağdan fırçayla her tarafına gezdirelim, uç kısmına ve her tarafına harcımızdan yayalım rulo yapalım.
11. Yaptığımız ruloyu içe doğru kıvırıp tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer bezeler için de aynı işlemi tekrarlayıp kendi etrafında yuvarlak olacak biçimde yerleştirelim.
12. Kalan yağlı karışımı da üzerine sürüp susam serpelim.
13. Önceden ısıttığımız alt-üst ayar 190 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. 🌿.