El Açması Kıymalı Börek

El Açması Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri;

• 1, 5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 5 su bardağı un

Hamurların arasına sürmek için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

İçi için;

• 400 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber

El Açması Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için gerekli bütün malzemeleri yoğurma kabına koyup yumuşak ele yapışmayan hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 35-40 dakika mayalanması için dinlendirelim.
2. Hamur mayalanırken kıymalı iç harcımızı hazırlayalım.
3. Biber ve soğanları yağda soteleyelim. Sotelenen soğan ve biberlerin içine kıymamızı koyup suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Baharatını ve maydanozunu koyup ocağın altını kapatıp harcı soğumaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurumuzu 6 eşit bezeye bölelim.
6. Bezenin bir tanesini önümüze alıp servis tabağı büyüklüğünde açalım.
7. Erittiğimiz tereyağından fırça yardımıyla sürelim kenarlarından katlayıp kare şeklinde tepsiye koyalım. Bütün bezelere aynı işlemi yapıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
8. Dinlenen hamurları servis tabağı büyüklüğünde açalım tereyağı sürelim ,ikinci hamuruda üzerine koyup aynı büyüklükte açıp tekrar tereyağı sürüp ,üçüncü hamuru da üzerine kapatıp merdane yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde açalım.
9. Tepsimize serelim ve kıymalı iç harcımızı üzerine yayalım.
10. Kalan üç hamurada aynı işlemi yapıp kıymalı harcın üzerine kapatalım.
11. Dilimleyip yağ sürelim (dilerseniz susam atabilirsiniz) 20 dakika tepsine dinlendirelim.
12. 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.