El Açması Kıymalı Cevizli Kömbe Tarifi (Elazığ Usulü) Videolu

El Açması Kıymalı Cevizli Kömbe Tarifi (Elazığ Usulü) Videolu'nun Malzemeleri

Hamuru için

• 5 su bardağı un/tam buğday unu kullandık
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı harç için

• 550 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 100 gram tereyağı
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su

Araya serpmek için

• 1 su bardağı kıyılmış ceviz

El Açması Kıymalı Cevizli Kömbe Tarifi (Elazığ Usulü) Videolu'nun Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı 3/4 su bardağı su ile suyunu çekene kadar haşlayın.
2. Ardından tereyağı, sıvı yağı, zeytinyağı, tuzu ekleyin ve kavurun.
3. Hamuru yapalım.   süt, su, elenmiş un, tuz, yumurtayı ekleyin ve hamur elde edin.
4. Üstünü örtün ve 30 dk kadar dinlendirin.
5. Un olarak tam buğday unu vardı evde, onu kullandık. Hangi onu kullanacaksanız eğer fark etmez, unu kontrollü bir şekilde eleyerek ekleyin.
6. Hamuru 10-11 bezeye ayırın. Bezeleri yapışmasın diye zemini unlanmış bir yer de bekletin ve üstünü örterek teker teker bezeleri oklava ile açmaya başlayın.
7. Açtığınız yufka hamuru yuvarlak fırın tepsisine dizin.
8. Üstüne kıymalı harcın yağından gezdirin.
9. İkinci bezeyi açın ve tepsiye dizin.
10. Üstüne kıymalı harçtan serpin. Ve üçüncü bezeyi açıp tepsiye dizin. Bu kez üstüne kıyılmış cevizden serpin.
11. Bu şekilde sırayla kıyma ve cevizden koyarak kömbenizi hazırlayın.
12. Son iki kat arasına ve en en üst katın üstüne sadece kıymalı harcın yağından gezdirin. Bıçak ile dilimleyin ve fırında pişirin.
13. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 35 dk pişirin.
14. İlk sıcaklığı çıkınca servise hazır. Afiyet olsun :) kanalımıza abone olmayı unutmayın:).