El Açması Kıymalı Çıtır Börek (Çok Pratik)

El Açması Kıymalı Çıtır Börek (Çok Pratik) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 9 adet büyük boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Hamuru yağlamak için;

• 120 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Artan yağ

El Açması Kıymalı Çıtır Börek (Çok Pratik) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için ince doğranmış soğanlar, kıyma, tuz ve sıvı yağ tavaya alınarak önce kısık ateşte 15 dakika daha sonra orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirilerek baharatları eklenip soğumaya bırakılır.
2. Hamuru için un dışındaki diğer malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılıp kontrollü un eklenerek yoğurulup yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
3. Mutlaka tezgahta çiğ köfte yoğurur gibi en az 5 dakika yoğurulur.
4. Hamur 12 eşit bezelere bölünerek üzeri kapalı 30 dakika dinlendirilir.
5. Hamurları yağlamak için uygun bir tavaya alınan tereyağ eritilip ocaktan alınarak üzerine sıvı yağ eklenip ılımaya bırakılır.
6. Dinlenen bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılarak tabanı yağlanmış tabağa açtığımız hamur alınıp üzerine bir yemek kaşığı yağ eklenip her yerine gelecek şekilde sürülerek yağlanır.
7. Tüm bezeler aynı şekilde açılarak araları yağlanarak üst üste koyulup üzeri kapalı 1 saat kadar dinlendirilir.
8. Dinlenmiş yağlı hamurlardan tezgaha bir tane alınıp kenarlardan hafif çekiştirilerek açılarak inceltilir.
9. Yeteri kadar iç harcı eklenip rulo sarılıp kendi etrafına döndürülerek gül şekli verilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
10. Tüm yağlı hamurlar aynı şekilde hazırlanır.
11. Tabakta kalan yağ böreklerin üzerine sürülüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü iyice kızarıncaya kadar pişirip sıcak servis edilir. Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun. ❤️