El Açması, Kıymalı, Yeşil Mercimekli Börek

El Açması, Kıymalı, Yeşil Mercimekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı  ılık süt
• 1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı  sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 küp şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 500 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 çay bardağı  haşlanmış yeşil mercimek
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Arası için:

• 3-4 yemek kaşığı  tereyağı yada margarin
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam ,çörekotu

El Açması, Kıymalı, Yeşil Mercimekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Dışı çıtır, içi yumuşacık bir börek tarifi vermek istiyorum. Eminim yapınca sizde çok beğeneceksiniz 💞

1. Hamur için: süt ve suyu ılıtıp maya ve şekeri ilave edip 2 dakika bekletin.
2. Yağ, yoğurt, yumurta akı, tuz ve unu ekleyip ele yapışmayan bi hamur yoğurun.
3. Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. (çok fazla dinlenmesine gerek yok iç harcı hazırlayıp soğuyana kadar beklese yeter)
4. Mercimeklere soğuk su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Soğanları doğrayıp yağda kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin. Haşlanmış mercimeği, tuzu, baharatları ilave edin. (isterseniz maydanoz ekleyebilirsiniz bu aşamada)
6. Tereyağını ve zeytinyağını bir tavada kızdırmadan eritip, ılıtın.
7. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın. Hepsini pasta tabağı büyüklüğünde açıp, aralarına eritilmiş yağdan sürün ve 5 dakika dinlendirin.
8. Dinlenen hamurdan 1 tanesini alıp tezgahda el yardımıyla çekiştirerek büyütün.
9. Yumuşak olduğu için çok rahat açılıyor. (yırtılmalar olabilir, ama içinde kalacağı için sorun olmaz. )
10. Soğuyan iç harçtan her yerine serpin ve eritilmiş yağdan 1 t. k kadar ekleyip sarın. Uzun bir rulo elde edeceksiniz, ben tek kişilik yaptım, siz isterseniz tepsinin içini dolduracak şekilde dizin.
11. Bütün hamuru bu şekilde tamamlayın.
12. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serpin. 220 derece de altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Ben patatesli harçta yaptım. İsterseniz başka iç malzeme ile de yapabilirsiniz. Kolay gelsin şimdiden. ☺♥