El Açması Kol Böreği

El Açması Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• yarım çay bardağı sıvı yağ (hamurun içine katmak için)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gr)
• Hamuru toparlamak için 2-3 yemek kaşığı un

Açılan yufkalara sürmek için;

• Sıvı yağ (yarım su bardağı kadar)

İçi harcı için:

• Yarım kilodan az pırasa
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Böreğin üst için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Sıvı yağ gezdirdim

El Açması Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 su bardağı unu derin bir yoğurtma kabına alın. Üstüne yumurta, tuz, mayayı ilave ederek suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
2. Gerekirse yarım bardak unu da ekleyerek yoğurun.
3. Hamuru tezgaha alın 3-4 dakika kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse unu tezgaha serperek toparlayın.
4. Yoğurma kabına hamuru alıp üstünü streç film ile kapatın. Hamur iki katına çıkıncaya kadar mayalamaya bırakın.
5.  Soğanı yağla kavurun pırasanızı havucu kavurun tuz, karabiber, pul biber ekleyin. (isteğe göre)
6. Mayalanan hamuru tezgaha alın. 5 eşit bezeye bölerek elinizde yuvarlayın.
7. İlk bezeyin unladığınız tezgaha alın. Oklava yardımıyla tepsi boyutlarında açın. (Gerekirse oklavanın yapışmaması için biraz un serpin. )
8. Açtığınız yufkaya fırça yardımıyla sıvı yağ sürün ve elinizle biraz çekiştirerek yufkayı inceltin. Hazırladığınız harçtan elinizle serpiştirerek yufkanın üstüne yayın.
9. Yufkayı ucundan kıvırmaya başlayarak rulo yapın ve yağladığınız tepsiye alarak gül şeklinde sarın.
10. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp ilk yufkanın bitimine ekleyerek sarın.
11. Kalan 3 bezeye de aynı işlemleri uygulayın.
12. Üzerine yumurta sarısı ve yağ gezdirin.
13.  Veyaaa 1 Tereyağını eritin, üstüne sıvı yağı ekleyin. Soğuyan karışıma yumurta sarısını ekleyin ve tüm yağı fırça yardımıyla hamura sürün.
14. 185 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 50 dakika börek kızarıncaya kadar pişirin.
15. Pişen böreği fırından alın, ilk sıcaklığını atıncaya kadar üstüne bir bez serin. Ilık ya da sıcak servis yapın.