El Açması Mantarlı Kıtır Börek

El Açması Mantarlı Kıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• 6 su bardağı un

Yufkaları yağlamak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı süt

İç malzemesi:

• 1 kg mantar
• 1 soğan
• Maydanoz
• Kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kaşığı yoğurt

El Açması Mantarlı Kıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce yumurta, yağ, süt, su, sirke karıştırılır.
2. Sonra un, tuz ve kabartma tozu eklenir, yoğurulur. Hamur en az yarım saat dinlendirilir.
3. Hamur dinlendirilirken iç hazırlanır.
4. Mantar temizlenir. Çok ince doğranır. Tavaya yağ konur.
5. Önce ince doğranmış soğan konur kavrulur. Mantarlar ilave edilir, kavrulur.
6. Maydanoz eklenir, karıştırılır. En son karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenip ocak kapatılır.
7. Hamurdan 6 beze yapılır. Oklavayla un serpilip açılır. Açılan yufka dörde bölünür. Sıvıyağ süt karışımından kaşıkla gezdirilir. Hazırlanan içten konup, gül şeklinde sarılır.
8. Fırın tepsisi yağlanır. Börekler dizilir. Üzerine yağ ve yoğurt karışımından sürülür.
9. Önceden ısınmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.