El Açması Patatesli Kol Böreği

El Açması Patatesli Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek, undan una fark edebilir)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Bezeleri açmak için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram tereyağı (2 yemek kaşığı kadar)

İç harcı için:

• 5 orta boy haşlanmış patates
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yeteri kadar tuz

El Açması Patatesli Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu yoğuralım. Un hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alıp karıştıralım ve unu azar azar ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edelim.
2. Tereyağını eritip köpüğünü alalım, sıvı yağla karıştıralım.
3. Hamuru 8 eşit bezeye bölelim ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
4. Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarını ve her tarafını yağlayarak üst üst dizelim.
5. Üzerini streçleyip 1 saat dinlenmeye bırakalım. Kalan yağı üzerine sürmek için kullanacağız.
6. Patatesli harcı için soğanı zeytinyağında kavuralım.
7. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
8. Haşlayıp ezdiğimiz patatesleri, baharatları ve tuzu ilave edip bir güzel karıştıralım. İç harcımız hazır.
9. Açtığımız bezenin birini tezgaha alalım ve incelip yırtılana kadar yanlarından asılarak açalım. Yağla birlikte kolay açılacaktır.
10. İyice açtıktan sonra kenarlarındaki kalın yerleri keselim, uç kısmına ve her tarafına harcımızdan yayalım rulo yapalım.
11. Ortadan ikiye bölelim ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yan yana olacak şekilde dizelim. Bunu tüm bezeler için tekrarlayalım. Toplamda 16 adet kol böreğimiz olacak.
12. Kalan yağlı karışımı da üzerine sürüp mavi haşhaş serpelim.
13. Önceden ısıttığımız alt-üst ayar 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. 🌹.