El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi

El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 7 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı su

Harç için

• 2 tane soğan
• 300 gr kıyma
• 4 tane patlıcan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Arasına sürmek için

• 3 yemek kaşığı tereyağı

Açmak için

• Nişasta

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı

El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için öncelikle bir kaba sıvıyağını şekeri tuzu ve suyu ilave ediyoruz sonra unu yavaş yavaş koyuyoruz.Kıvam alıncaya kadar yoğuruyoruz ve 15 dk dinlendiriyoruz. Bir yandan ocakta patlucanlarımızı közlüyoruz. Közlediğimiz patlıcanları bir poşete alalım .Buharlaşıp rahat soyulması için patlıcanları soyduktan sonra ince ince doğruyoruz. Soğanlarımızı doğruyoruz .Yarım su bardağı zeytinyağında kavuruyoruz .Ardından kıymayı kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra közlenmiş patlıcanı ve baharatları koyuyoruz .Pişmeye bırakıyoruz. Hamurumuzu 6 bezeye ayırıyoruz. Bezelerden bir tanesini nişasta yardımıyla açıyoruz .Çok fazla inceltmeden biraz uzunlamasına dikdörtgen açıyoruz. Ve arasına tereyağı sürüyoruz. Hamuru iki kenarından ortaya kapatıyoruz.Bir kez daha tereyağı sürüyoruz. Ardından bir kez daha ortaya doğru katlıyoruz. Zarf şeklinde oluyor. Her hamura aynı şekli yapıyoruz. Katlanan hamurları fırın tepsinize göre açın. Ve açtığınız ilk üç hamuru yağlanmış fırın tepsinize koyun .Ardından harcın hepsini koyun ve tekrardan kalan üç hamuru da açarak üst üste fırın tepsinize yerleştirin. Böreği dilimleyerek üzerlerine yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.