El Açması Pazılı Börek

El Açması Pazılı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 7-8 bardak un (kontrollü eklemekte fayda var)

İçi için;

• Güzelce yıkanmış doğranmış pazı
• Lor peyniri
• Tuz
• (ben bir kısmını acı yapmak istedim ve pul biber ekledim harcın bir kısmına dilerseniz pul biber ekleyebilirsiniz)

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• Sıvıyağ(ben yumurta sarısına daima sıvı yağ eklerim parlak görünmesini sağlıyor)
• Susam

Açmak için;

• Nişasta

El Açması Pazılı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bütün malzemeler eklenir.
2. Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
3. Hamurun üzerine nemli bir bez kapatılır ve dinlendirilir.
4. Ne kadar beklerse o kadar kolay açılıyor.
5. 30- 40 dakika dinlendirilen hamur tezgaha alınır ve 8 bezeye ayrılır.
6. Her bir beze ayrı ayrı açılır.
7. Ne kadar ince açılırsa o kadar iyi.
8. Açarken yırtılırsa telaş yapmayın nasıl olsa rulo yapılacak.
9. Yuvarlak açılan hamur 4 eşit parçaya ayrılır.
10. Her bir parçaya hazırlanan iç eklenir ve gül şekli verilerek yağlanmış tepsiye dizilir.
11. Bezelerin hepsi bitene kadar işlem tekrarlanır.
12. Üzerine sıvı yağ ile yumurta sarısı fırça yardımı ile sürülür.
13. Üzerine susam serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
14. Her fırının pişirme süresi farklıdır o yüzden bir süre vermek istemiyorum altı ve üzeri kızaracak şekilde pişmesi gerekiyor.
15. Pişen böreklerin üzerine bir bez kapatıp beş dakika dinlendirirseniz daha yumuşak börek elde edersiniz. Afiyet olsun 😇.