El Açması Pırasalı Börek

El Açması Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4, 5 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı ilik su
• 1 paket instant maya ( 10 gr )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı yoğurt (1 kaşığı sadece suyu)
• 1 çay kaşığı sirke

Araları için;

• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 1 kilo pırasa
• Pırasayı kavuracak kadar sıvı yağ
• Tuz, pulbiber, karabiber

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 kaşık yoğurt
• 3 kaşık sıvı yağ

El Açması Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pırasaları yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım.
2. Az sıvı yağda tuzunu da ekleyip pırasalar yumuşayana kadar kavuruyoruz.
3. Pırasalar soğuyunca baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
4. Tereyağı eritip sıvı yağla karıştırıp bekletiyoruz.
5. Hamuru yoğurup bir saat mayalanmaya bırakalım.
6. Dinlenilen hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır.
7. Her beze un yardımı ile oklavayla açılır.
8. Açılan hamur tam ortadan ikiye bıçakla kesilir.
9. Kesilen hamurların uzun düz olan kısmına iç harçtan koyulur rulo yapılır ve gül şeklinde dolanır.
10. Bütün bezelere aynı işlem uygulanır yağlanmış tepsiye dizilir.
11. Üzerine yumurta yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülür.
12. 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun