El Açması Sebzeli Börek

El Açması Sebzeli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ̆
• Aldığı kadar un(4 su bardağı kullanıldı)

İç harcı için;

• 3 adet pırasa
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 adet haşlanmış patates
• 10 adet ıspanak
• Sıvıyağ
• Tuz
• Baharat

Üzeri ı̇çin;

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

El Açması Sebzeli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri bir kabın içinde karıştırılır.
2. En son un eklenip yoğurulur.
3. Yumuşak kıvamlı ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
4. Hamurun üzeri örtülür ve yarım saat kadar oda sıcaklığında dinlendirilir.
5. Bu hamur çok amaçlıdır. 1 gece öncesi de hazırlanabilir.
6. İç harç için;Soğan, pırasa ve ıspanak yemeklik doğranır, havuç rendelenir ve yağda kavrulur.
7. Tuz ve baharat ilave edilerek soğumaya bırakılır.
8. Haşlanmış patates rendelenip eklenir ve karıştırılır.
9. Hamurdan elin hızına göre bezeler oluşturulur.
10. Mesela ben 4 beze yapıyorum kurumadan hepsini rahatlıkla açıyorum.
11. Bezelerin üzerini örtmeyi unutmayın.
12. Yufkayı açarken nişasta ve unu karıştırdım.
13. İç harcı eşit şekilde yayıp, yufkanın kenarından içe doğru rulo olacak şekilde sarılır.
14. Oluşan ruloyu kendi etrafında dolayarak gül şeklini verin.
15. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edilir.
16. Üzeri için; yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağ̆ karıştırılıp böreklerin üzerine sürülür.
17. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun😇.

Not: bu ölçü ile 6 adet börek elde edilmiştir.