El Açması Tadında Ispanaklı Börek

El Açması Tadında Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Ispanaklı iç için;

• 1/2 (yarım) kg ıspanak
• 2 adet orta boy soğan
• Tuz, karabiber
• Biraz kaşar peynir rendesi

Arasına sürmek için;

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kasığı dolusu tereyağı

Serpmek için;

• Un

Üzerine sürmek için:

• Yumurta sarısı
• Susam, çörek otu
• 3 adet yufka

El Açması Tadında Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Evvela ıspanakları birkaç su yıkayıp, temizlenince üzerine 2 lt kadar kaynar su döküp, bekliyoruz. Böylece acı yeşil suyu çıkıyor.
2. Biraz soğuyunca, ıspanakları sıkarak sudan çıkarıyoruz.
3. Soğanı yemeklik doğrayıp, kavurup, kıydığımız ıspanakları da ekleyip, birlikte kavuruyoruz.
4. Tuzunu, karabiberini atıp, soğutuyoruz. İç olarak, istediğiniz bir içi de kullanabilirsiniz.
5. Yufkayı bütün açıp, erittiğimiz tereyağı, sıvı yağ karışımını fırça ile her yerine sürüyoruz.
6. Çay süzgeci ile, unu her yanına eşit gelecek şekilde serpiyoruz.
7. Yarım ay şeklinde katlıyoruz. Geniş tarafına ıspanaklı içten koyup, biraz kaşar peynir rendesi de gezdirip, iki kenarı katlayıp, rulo şeklinde sarıyoruz.
8. 3-4 parmak genişliğinde dilimliyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
9. Üzerine, kalan yağımızı yumurta sarısı ile çırpıp sürüyoruz.
10. Susam ve çörek otu serpip, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
11. Fırından çıkınca, 15 dakika kadar üzerini örttüm.

Afiyet olsun.