El Turşusu (Mercimek Köftesi Yanına Vb…)
El Turşusu (Mercimek Köftesi Yanına Vb…) Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 patlıcan
- 1 yeşil biber
- 1 kabak
- Haşlamak için su
- 3 diş dövülmüş sarımsak
- 1 su bardağı tane sumak ekşisi
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Kuru nane
- Tuz
El Turşusu (Mercimek Köftesi Yanına Vb…) Tarifi'nin Yapılışı
Sebzeler doğranarak üzerini geçecek kadar su ekleyip pişene kadar haşlanır ve süzülür. Sumak ekşisi bir kabın içinde üzerine sıcak su dökülerek bir 10 dakika bekletilir ve süzülür. Haşladığımız sebzelerin üzerine bir miktar soğuk su eklenir. Süzdüğümüz sumak ekşisinin suyundan bir miktar sebzelerin üzerine dökülür ve ekşisine bakılır. Hepsi koyulmayacak yani. Dövülmüş sarımsak, kuru nane, tuz ve limon tuzu da eklenir. Buzdolabında bir iki saat bekletilir. Soğuk servis edilir. Özellikle mercimek köftesi, kısır, bulgur köfteleri gibi yemeklerin yanında çok uyumlu lezzetli oluyor. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.
