Elazığ Gömmesi

Elazığ Gömmesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 kg un
• 4 tatlı kaşığı tuz
• 2 litre su

İç harcı için;

• 2 kilo soğan
•  Yarım kilo az yağlı kıyma
•  2 tatlı kaşığı pul biber
•  1 tatlı kaşığı tuz
•  7 adet ceviz içi (isteğe göre)
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Üzeri için;

• Sıvı yağ

Elazığ Gömmesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlarımızı robotla çekiyoruz, çok küçük olmayacak şekilde. Tenceremize yağı alıyoruz soğanlarımızı içine döküyoruz yağı fazla olursa iyi olur.
2. Kavrulan soğanlarımızın üzerine kıymamızı ve baharatımızı döküyoruz. Salçamızı ve ceviz içimizi döküp kavuruyoruz, altını kapatıyoruz.
3. Unumuzu yoğurma kabına alıyoruz, tuzumuzu döküp karıştırıyoruz, suyumuzu kontrollü döküyoruz. Çok sert olmayacak şekilde yoğuruyoruz. 5 dakika dinlendiriyoruz.
4. Dinlenen hamuruzu bezelere alıyoruz. Hamurumuzu ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde açıyoruz.
5. Tepsimizin altını yağlayıp, hamurumuzu serip iç harçtan döküyoruz. Her kata aynısını uyguluyoruz.
6. Tepsimizin ağzı dolacak kadar uyguluyoruz, dilimliyoruz en üstüne yağ gezdiriyoruz.
7. 200 derece fırında 35 dakika pişiriyoruz fırından fırına farklılık göstere bilir üzeri kızarınca alıyoruz.

Afiyet olsun👩‍🍳