Elazığ Karıştırma Çorbası

Elazığ Karıştırma Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kasesi dövme (aşurelik buğday)
• 1 çorba kasesi haşlanmış nohut
• Haşlamak için su

Terbiyesi için;

• 1. 5 litre yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Su

İçine eklemek için;

• Bir kaç dal taze nane
• Veya 2 yemek kaşığı kurutulmuş nane

Elazığ Karıştırma Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar Elazığımızın en güzel çorbalardan birini paylaşacağım sizlerle biz bu çorbayı kışın sıcak yazın soğuk tüketiriz soğuk tüketirken dolapta uzun sure kaldığı için koyu kıvam alabilir ayran yapıp içine ekleyebilirsiniz soğuk tüketmek isterseniz gelelim tarife.

Öncelikle 1 çorba kasesi dövmemizi ister düdüklü tencere de ister normal tencerede üstünü 4-5 parmak geçecek kadar su koyup haşlamaya bırakalım, düdüklü de haşlarsanız daha iyi olur diye düşünüyorum. Haşlanan dövmemizi soğumaya bırakıyoruz içindeki suyla beraber resimlerde de gösterdiğim gibi yapacağız çünkü. Dövmemiz soğudu; şimdi 1. 5 litre yoğurdumuza 1 yumurtayı kıralım, ununu da ekleyip çırpalım ve yoğurdumuz biraz koyu ayran kıvamını alana kadar su ekleyelim ve çırpalım. Sıra geldi terbiyesiyle sulu dövmemizi birleştirmeye; henüz ocağa almadık bunu unutmayalım. Terbiyesini tencereye boşaltalım ve karıştırıp kıvamına bakalım koyu bir kıvamı var  ya su ekleyelim çünkü tencereye terbiyeyi ekledikten sonra ayran kıvamı olacak koyu ayranlıktan çıkacak ve 1 kase haşlanmış nohutu da ekleyelim, ocağımıza geçelim çorba fokur fokur dediğimiz tabirde olana kadar kesinlikle karıştırmayı bırakmıyoruz, bıraktığımız an kesilebilir, yoğurt resimlerde aşama aşama gösterdim zaten o fokurdamayı gördüğümüzde bırakalım karıştırmayı ve yaklaşık 15 dakika kendi halinde kaynatalım, çorbamız kaynarken bir yandan taze naneyi normal boyutlarda doğrayalım isterseniz kuru nane ekleyin genelde kışın kuru nane yazın taze nane ekleriz ki taze nane harika bir tat veriyor bu mevsimde de bulunduğu için taze nane eklemek istedim. Çorba kapatılmaya yakın doğranan nane içine ilave edilir karıştırılır ve 2 dakika kaynatılıp altı kapatılır ve soğuyana kadar kapağı kapalı kalsa iyi olur çünkü çok sıcakken ağzı açık kalırsa kaymak tutabilir. Nefis çorbamız hazır afiyet olsun. :)