Elazığ Usulü Ekşili Köfte

Elazığ Usulü Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

KÖFTESİ İÇİN;

• 2 su bardağı köftelik ufak bulgur
• Islatmak için sıcak su
• 1 orta boy kuru soğan rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş nane
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
• 1 tatlı kaşığı bul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı yedi türlü baharat
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 su bardağı un

PİŞİRME SUYUNU HAZIRLAMAK İÇİN;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• 10 adet kuru biber dolması
• Varsa 2 adet kuru ve ya taze patlıcan 🍆
• Tuz gerektiği kadar sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Elazığ Usulü Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar arkadaşlar.

1. İlk önce suyunu hazırlayalım.
2. Tencereye yağımızı alıp ocağa koyalım.
3. İçine köfte büyüklüğünde doğradığımız kuru soğanı koyalım.
4. Biraz rengi dönene kadar kavuralım.
5. Daha sonra salçaları koyup onu da kavuralım, üzerine kuru soğanı doğradığımız büyüklükte doğradığımız patlıcanları da döküp biraz karıştıralım.
6. Üzerine kuru dolmaları da elimizle biraz bölerek ufak parçalara ayırıp katalım, sonrada su ekleyerek altını kısalım ,tuz ve limon tuzunu da ekleyip kapağını kapatalım.
7. Geçelim köfte yapımına; Öncelikle bulgurumuzu derin bir kaba alıp kaynatılmış sıcak suyla ıslatıp ağzını kapatıyoruz 15 dakika ıslanmasını bekliyoruz
8. Bu arada kuru soğanı rendeleyelim.
9. Bulgur ıslandıktan sonra önce unu bulgura iyice karıştıralım, tane tane olmalı ,daha sonra rendelenmiş soğan salçalar ve baharatları katıp azar azar su ilave edip yoğuralım
10. Ne çok kuru nede yumuşak olmalı ki rahatça yuvarlanmalı.
11. Resimlerdede gördüğünüz gibi küçük küçük köfteler yapalım .
12. Biz köfteleri yaparken bir yandan da suyumuz kaynayacaktır .
13. Kaynayan suyun içine köftelerimizi atalım pişirelim. Daha sonra ister sıcak ister soğuk olarak servis yapabilirsiniz deneyeceklere şimdiden
    AFİYET OLSUN 😋