Elazığ Usulü Ekşili Patlıcanlı Köfte

Elazığ Usulü Ekşili Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kaynamış Su( bulguru ıslatmak için)

Harç için;

• 2 adet orta boy patlıcan
• 4-5 adet biber
• 3 adet domates
• 2 adet arnavut biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı karışık salça (domates ve biber)
• 2 çay kaşığı limon tuzu

Elazığ Usulü Ekşili Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kaynamış su ile bulgurumuzu ıslatalım ve bulgurun üzerine tuzu ekleyelim. Bulguru demlenmeye bırakalım.
2. Diğer yandan tencereye yağı bırakalım.
3. Isınan yağa küp küp doğradığımız kuru soğan ve biberi ekleyelim.
4. Pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
5. Daha sonra doğramış olduğumuz domatesi ekleyelim.
6. Domates iyice ezildikten sonra 2 yemek kaşığı salçayı katalım.
7. Daha sonra küçük küçük doğradığımı patlıcanları ekleyelim.
8. Kuru nane ve reyhanı da ekleyelim.
9. Üzerine 5 su bardağı su ekleyip 20 25 dk pişmeye bırakalım.
10. Bu sırada köfteyi yapalım; Demlenen bulgura 1 su bardağı unu ekleyip su yardımıyla yoğuralım.
11. İstediğimiz büyüklükte köfteleri dökelim.
12. Hazır olan köfteleri bir köşede bekletelim.
13. Pişmekte olan patlıcanımıza 1, 5 litre su ekleyip kaynamaya bırakalım.
14. Kaynayan suyun içine köfteleri atalım.
15. Limon tuzunu da ekleyip 1 defa karıstırıp patlıcanlı köfteleri kaynamaya bırakalım.
16. 20 dk kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
17. İsterseniz maydanoz ile süsleyip afiyet ile yiyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun. 🤗