Elazığ Yöresine Ait İçli Köfte Tarifi

Elazığ Yöresine Ait İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 400 gr kıyma
• 100 maydanoz
• 4 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• Pulbiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam kuru reyhan
• Sıvı yağ

Hamuru için;

• 4 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı un
• Su

Üzeri için:

• Tereyağı

Elazığ Yöresine Ait İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı, Soğanları küp küp doğrayalım. Yağda kavuralım .
2. Kavrulan soğanlara kıyma kavurma ekleyip biraz daha kavuralım.
3. Sonra salça, pulbiber ve tuz kuru reyhanı ekleyip en son maydanoz ekleyip biraz daha kavurup kapatalım soğutalım.
4. Hamuru için, Bulguru kaynamış suyla yumuşatalım.
5. Yumuşayan bulgura un tuz ekleyip yoğuralım.
6. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içini açalım.
7. Soğuyan iç harcı koyalım kapatalım, bütün hamurları böyle yapalım.
8. Sonra tencere 2 litre su ekleyip kaynamaya bırakalım tuzu ekleyip köfteleri ekleyelim.
9. Köfteler pişince su üstüne çıkacak .
10. Sonra köfteleri çıkarıp eritmiş olduğumuz tereyağını döküp sunuma hazırlayalım. Herkese Afiyet olsun😊😊😊