Elazığın Nefis Harput Köftesi: Kesinlikle Denemelisiniz

Elazığın Nefis Harput Köftesi: Kesinlikle Denemelisiniz Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet büyük boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1.5 kg yağsız dana kıyma
• Yarım kg tavuk kıyması
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı dolusu isot
• Bir avuç dolusu reyhan
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 1.5 kg köftelik ince bulgur

Haşlamak için:

• Tencere dolusu sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz

Elazığın Nefis Harput Köftesi: Kesinlikle Denemelisiniz Tarifi'nin Yapılışı

Elazığ yöresine ait enfes ve fakat çok duyulmamış bir lezzet olan Harput köftesinin en özel tarifini sizlerle paylaşacağım, değişik lezzetler denemeyi seviyor fakat risk almaktan çekiniyorsanız bu tam ölçü tarifimi defterlerinize korkmadan ekleyin lütfen 😇:.

1. İlk olarak 3 adet büyük boy kuru soğan rondodan geçirilir ve suyu sıkılarak soğanlar yoğurma kabına alınır.
2. Maydanozlar doğranır ve yoğurma kabına alınır.
3. 1. 5 kg yağsız dana kıyma ve yarım kg tavuk kıyması yoğurma kabına alınır.
4. Not: Tavuk kıyması köftenin dağılmamasını daha iyi tutmasını sağlar.
5. Daha sonra üzerlerine 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı dolusu isot, bir avuç dolusu reyhan ve 4 yemek kaşığı biber salçası da eklenir.
6. Bulgur yoğurma kabına karıştırılmadan önce kıymalar ile yoğurma kabındaki diğer malzemeler iyice yoğurulur.
7. Karışıma 1. 5 kg bulgur da eklenir ve artık yumuşayana kadar az az ıslatarak yaklaşık 40 dk yoğurulur.
8. Yumuşayan köfteden küçük küçük alınır, yuvarlanır ve şekli verilir.
9. Köftelerimiz haşlanmaya hazır, afiyet olsun 😇😍🤗.