Elde Açma Patatesli Börek Tarifi (Çarşaf Böreği)

Elde Açma Patatesli Börek Tarifi (Çarşaf Böreği)'in Malzemeleri

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt (yoksa su)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı instant maya (ben yanlışlıkla fazla koymuşum, fazla kabardı)
• Yumurta
• Üzerine süreceğimiz 1 yumurta sarısının beyazını israf olmasın diye içine ekleyelim

İçi için;

• 4-5 orta boy patates
• Maydanoz
• Tuz
• karabiber
• toz kırmızı biber
• kimyon

Elde Açma Patatesli Börek Tarifi (Çarşaf Böreği)'in Yapılışı

1. Bütün hamur malzemelerini güzelce yoğuralım. Elimize yapışmayan yumuşakça bir hamur elde edelim.
2. 10 bezeye bölüp üzerini kapatıp 30 dk dinlendirelim.
3. Aynı bardağı kullanarak sütü ve unu eklersek hamur tam olması gereken kıvamı alıyor. Ama aksi durumda ekleyebilirsiniz un ya da süt.
4. Patatesleri haşlayalım.
5. Rendeleyip maydanoz ve baharatları katıp içi hazır hale getirelim.
6. 30 dk sonunda bezeleri servis tabağı ebatında açıp her birinin arasına 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürüp üst üste dizelim.
7. 15 dk bekletelim ki yağ hamuru yumuşatsın kolay açılsın.
8. 15 dk sonra temiz büyükçe bez serip açtığımız hamuru teker teker elimizle her tarafından çekerek inceltelim.
9. Yırtılması hiç önemli değil. İnce olmalı.
10. Bezin bir köşesinden tutup hamuru rulo yapalım.
11. Tepsiye istediğimiz gibi yuvarlak ya da benimki gibi dizelim.
12. 1 yumurta sarısına 2 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip böreğin her yerine sürelim.
13. Çörek otu, susam serpebilirsiniz.
14. Önceden ısıtılmış 190 derecede pişirelim.
15. Çıkınca üzerine tepsi örtüp yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.