Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram tereyağı /margarin
• 200 gram pudra şekeri (yaklaşık 1. 5 su bardağı )
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı )

İç harcı için :

• 2-3 adet golden elma (yeşil hafif ekşi elma)
• 1 çay bardağı iri kıyılmış fındık
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine :

• 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Elmalı kurabiye geleneksel tatlarımızdan asla vazgeçmediğimiz bir kurabiye. Bir de bu tarifle yapmanızı öneririm, biz çok beğendik. Hamuru yumuşak olmuyor, kıyır kıyır oluyor.
Hamuru için bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Ben 5 su bardağı un kullandım. Eğer vaktiniz varsa mutlaka hamurunuzu 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
İç harcı için, elmaları soyun ve rendeleyin. Uygun bir tavaya alıp şekeri ekleyin. Elmalar suyunu salıp tekrar çekinceye dek pişirelim. En son fındık ve tarçını ekleyip ocaktan alalım. Soğumasını bekleyelim.
Dinlenen hamuru elimizle tekrar yoğuralım. Portakal büyüklüğünde bir parça alıp hafif unlanmış yüzeye koyalım. Yine çok hafif unlanmış merdane ile yarım cm kalınlığında açalım. Geniş ağızlı bir çay bardağı ile yuvarlaklar keselim.
Yuvarlakların ortasına uzun bir şekilde elmalı harçtan koyalım. Elimizle iki ucu birleştirelim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Bu ölçülerle tam 2 tepsi kurabiye çıkıyor.
175-180 derece fırında hafif kızarana dek pişirelim.
Soğuduktan sonra tarçın ve pudra şekerini karıştırıp bir çay süzgeci ile üzerine serpelim.
Afiyet olsun.