Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 3 adet orta boy elma
• 2 adet orta boy havuç
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın

Hamuru için:

• 250 gr yumuşamış tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri veya toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 veya 4, 5 su bardağı elenmiş un

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için; elmaları ve havuçları soyup rendeleyin. Bir tavada havucu bir miktar soteleyin.
2. Elma ve şekeri de katın, suyunu çekinceye kadar pişirin.
3. Ocaktan alıp ceviz ve tarçın ilave edin ve karıştırın.
4. Hamuru için; yağ, yoğurt, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu sıvı bir hale gelene kadar el ile karıştırın.
5. Elenmiş unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın.
6. Hamuru birkaç bezeye ayırın. Bezeleri ince bir şekilde açın. Bıçak veya kesici bir aletle şekilde görüldüğü gibi “N” harfi çizer gibi kesin. Ya da hamuru yuvarlak açıp birbirine paralel çizgiler kesebilirsiniz.
7. Geniş kısma iç harcı koyup rulo şeklinde sarın. Diğer hamur bezelerine de aynı işlemi uygulayın.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
10. Fırından çıkartıp bekletmeden üzerine pudra şekeri serpin ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun :)