Elmalı Kurabiye (Kıyır Kıyır)

Elmalı Kurabiye (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 250 gr margarin
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı susuz kıvamda yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 7 yemek kaşığı pudra şekeri
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 3 adet büyük boy kırmızı elma
• Yarım bardak toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 avuç iri kıyılmış ceviz

Elmalı Kurabiye (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tüm sıvı malzemelerimi (oda sıcaklığında margarin, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke ve pudra şekeri) güzelce elimizle iyice birbirine yediriyoruz. (Sirke koymamızın sebebi hamurumuza kıyırlığı veren tat sirkeden geliyor)
2. Daha sonra kabartma tozumuzu ve vanilyamızı da ilave edip, yoğurmaya devam ediyoruz.
3. Yavaş yavaş kaşık yardımı ile unumuzdan ilave ederken bir yandan da hamurumuzun kıvam alması için yoğurma işlemine de devam ediyoruz.
4. Hamurumuz kulak memesi kıvamından çok az daha yumuşak olması gerekiyor ama ele yapışmaması lazım.
5. Daha sonra hamurumuzun ağzını kapatıp, buz dolabında en az 45 dakika kadar vaktiniz var ise 1 saat kadar bekletin. Hem hamur dinlendiği için çok güzel şekil alıyor. Hemde püf noktası.
6. O sırada iç harcımızı yapalım. Kırmızı elmalarımızın kabuklarını soyup, güzelce rendeliyoruz. Ve belirtilen miktardaki toz şekerimizi ilave edip ocağa alıp, pişiriyoruz.
7. Elmalar suyunu salıp, geri suyunu çekinceye kadar güzelce harmanlıyoruz. (Eğer elmalar sulu kalırsa hamurumuzun içi pişmez, mutlaka elmalar suyunu güzel çekmiş olsun) ocaktan alıp, üzerine ceviz ve tarçınımızı ekleyip, karıştırıp, soğumaya bırakıyoruz.
8. Tarçını en son ekleme sebebim ise pişerken acımsı tat bırakmaması. İç harcımız soğuduktan sonra, hamurumuzu dolaptan alıp, dilediğimiz gibi şekiller verip, önceden ısıtılmış 170-180 derece turbo ayarı açık olan fırınımızda yaklaşık 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Ama kesinlikle kontrollü pişirin.
9. Altı kızardığı an alabilirsiniz kurabiyeleri üst kısmının beyazımsı kalmasına özen gösterin :) biraz ılıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip, ikram edebilirsiniz.
10. Buz dolabında da rahatlıkla saklayabilirsiniz yemek istediğiniz zaman ılık fırına sürüp, ısıtabilirsiniz. (Dolap için pudra şekeri dökmeden poşetlemeniz lazım) :) Afiyet Şeker Olsun.