Elmalı Kurabiye Yapılışı (videolu)

Yasemin Atalar 228.887 Takipçi Takip Et

• 6-8 Kişilik
• 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Elmalı Kurabiye Yapılışı (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin;

• 3 adet elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz

Hamuru için;

• 250 g tereyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un

Elmalı Kurabiye Yapılışı (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kurabiyemizin iç harcını hazırlayalım. Bunun için kabuklarını soyduğumuz elmaları rendemizin kalın yeri ile rendeleyelim.
2. Daha sonra uygun bir tavanın içerisine alalım ve üzerine şeker ile tarçın ekleyerek karıştıralım, pişmeye bırakalım.
3. Elmalarımız suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
4. Çekilmiş cevizimizi de ekleyelim ve karıştıralım.
5. Hazır olan iç harcımızı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım Bizde bu sırada kurabiyemizin hamurunu yoğuralım.
6. Uygun bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağımızı alalım.
7. Üzerine yoğurt, yumurta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek elimizle karıştıralım.
8. Unu da kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
9. Hamurumuz ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edelim.
10. Kurabiye hamurumuzu, hamur açma matının üzerine alalım. önce iki parçaya bölelim. Daha sonra her ikisini de 6 eşit parçaya ayıralım.
11. Her bir parçayı elimizde yuvarlayarak toplamda 12 beze elde edelim.
12. Artık kurabiyemize şekil verme aşamasına geçebiliriz. Bezelerden birini alalım, üzerine un serperek merdane ile açmaya başlayalım. Aşağı yukarı 1 karış çapında hamurumuzu açalım.
13. Hamurun kenarlarını düzeltebilmek için yuvarlak bir kek kalıbını üzerine bastırarak kestirelim. Kenarda kalan fazla hamuru ayıralım. Böylece daha düzgün bir şekil elde edeceğiz. Benim burada kullandığım kalıp yaklaşık 17-18 cm.
14. Hamurumuzu pizza dilimler gibi 4 parçaya bölelim. Her dilimin de üzerine bıçak yardımı ile kesikler atalım. Ben kesiklerin arasında yaklaşık 1 cm boşluk bıraktım ancak siz kendi hamurunuza göre de ayarlayabilirsiniz.
15. Elmalı harcımız soğuduktan sonra dilimlerin geniş kısmına denk gelecek şekilde yerleştirelim.
16. Daha sonra, hamuru bir ucundan diğer ucuna çapraz bir şekil elde edecek şekilde katlayalım. Kurabiyelerin pişerken açılmaması için birleştirdiğimiz kısma parmaklarımıza hafifçe bastıralım. Tüm bezelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim. Bu ölçüler ile toplamda 48 adet kurabiye elde edebilirsiniz.
17. Şekillendirme işimiz bittikten sonra kurabiyelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım.
18. Kurabiyelerimizi önceden ısıttığımız 175°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.
19. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyelerimizin üzerine pudra şekeri serperek servis edelim. Afiyet olsun.