Emirdağ Usulü Yoğurtlu Yaş Tarhana Çorbası

Emirdağ Usulü Yoğurtlu Yaş Tarhana Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı süzme yoğurt (normal yoğurtta olur yoğurdu çok olursa daha lezzetli oluyor ben daha fazla koyuyorum bu ölçüden göz kararı olarak)
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 su bardağı haşlanmış yarma
• 3-4 yemek kaşığı kurutulmuş yarpuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 6-7 su bardağı su (çorbanızı sıvı yada koyu kıvamda nasıl seviyorsanız şunu ona göre ayarlayabilirsiniz)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Emirdağ Usulü Yoğurtlu Yaş Tarhana Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Aslında ben bu çorbayı yazdan hazırladığımız buzluğa attığım yarım kiloluk poşetlere koyduğumuz tarhanadan yaptım ama tazesi de bu malzemelerle hazırlanabilir. Biz yazın büyük kazanlarda odun ateşinde yarmayı haşlarız.

1. Önceden süzüp deriye yada bez torbalarda tuzladığımız yoğurtla soğuyan yarmaları unu yoğurur buzdolabı poşetlerine doldurup poşete dikdörtgen şeklinde verip dipfrezlerimize doldururuz annemle.
2. Yaz kış demeden de pişirip yeriz Emirdağın milli çorbalarındandır. Kendileri suyu tencereye koyup yarmayı ekleyip bir taşım kaynatın geniş bir kasede yoğurdu unu çırpıp yavaş yavaş üzerine tenceredeki sudan kepçeyle ekleyip açın.
3. Sonrada yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça karıştırarak koyun bir süre karıştırın. Topaklanmasın yoğurt kesmesin diye sonra haşlanmış nohut fasulyeyi ekleyin.
4. Çorbayı orta ateşte pişirin kaynayınca altını kısın tencereden 1-2 parmak suyu eksilsin. Tavaya sıvı yağı yarpuzu ekleyip kavurun ama yakmamaya özen gösterin sarımsak döveceğin de sarımsakları tuzla dövün sulandırın.
5. Çorbanın altını kapatıp en son yeşil mercimeği kavrulan yarpuzu ekleyin en son ekliyoruz. Çünkü çorbanın rengini bozmasınlar diye. Yerken isteğe göre sarımsaklı sostan ekleyin çorbaya pişerken tuz atmıyoruz. Çünkü yoğurdu kesebilir yerken tuzunu da ayarlayıp afiyetle yiyoruz 😊

Deneyecek arkadaşlara şimdiden afiyet şifa olsun😊

Not: Fotoyu çorbayı yedikten sonra çekmek aklıma geldi önceden çekmeyi unuttum😂 normalde tencere tam doluydu