En İyi Katmer Gibi Kete

En İyi Katmer Gibi Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 adet yumurta
• 1+ yarım tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kuru maya
• Alabildiğince un

Hamura sürmek için;

• 300 gram tereyağı

İç harcı için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine sürmek için;

• 2 yumurta sarısı (beyazını hamurun içine koyabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

En İyi Katmer Gibi Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Bismillahirrahmanirrahim. Öncelikle hamuru yapalım. Hamuru yapacağımız kaba un hariç tüm malzemeleri koyup iyice karıştıralım.
2. Ardından unu kontrolü bir şekilde koyup yoğuralım. Yoğurduktan sonra 30-40 dakika kadar dinlendirelim.
3. Dinlenen hamuru küçük küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze haline getirelim. 📌 ben 35 beze yaptım.
4. Beze olan hamuru 10-15 dakika kadar daha dinlendirmeye bırakalım.
5. Ketenin içinin yapalım: tereyağında unu, un kokusu çıkana kadar ve kıvamı kum gibi olana kadar kavuralım.
6. Hazır olan hamuru oklava yardımıyla nişasta ve unu karıştırıp büyük ince bir hamur açalım.
7. Açtıktan sonra iki üç yemek kaşığı tereyağı döküp, her tarafına sürelim.
8. Sürdükten sonra iki tarafını üst üste gelecek şekilde koyup dikdörtgen bir hamur elde edelim.
9. Ardından iki tarafını katlayıp kare bir hale getirip, 1 yemek kaşığı iç harcı koyalım.
10. İç harcı koyduktan sonra dört bir ucunu bir araya getirip, kapatalım.
11. Hazır olan keteyi tepsiye dizip yumurta sarısını sürelim, son olarak 150°dc fırında 20 pişirelim. Her bir tepsi için pişme süresi 20 dk ketemiz hazır afiyet olsun. 💯