En Kıvamında Yoğurt

En Kıvamında Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg. süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 fiske tuz (çay kaşığının ucuyla)
• 1 litrelik 4 adet cam kavanoz (isteğe bağlı)

En Kıvamında Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar, biraz da kemiklerimize dikkat edelim, kalsiyum alalım diye bugün sizinle evde yaptığım yoğurdumun tarifini paylaşmak istedim. Sütümü siteye gelen sütçüden alıyorum. Tabi köy sütü olduğu zaman yoğurdum daha da farklı oluyor. Bizim soframızda mutlaka yoğurt bulunur. gelelim yapımına:

1. Öncelikle pişireceğimiz tencereyi suyla çalkalıyoruz dibine yapışmasın diye. 4 litre sütü koyup, ocağa pişmeye bırakıyoruz.
2. Sütümüz kaynamaya başlayınca ocağımızı biraz kısıp 10 dakika daha kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Serçe parmağımızla sıcaklığını kontrol ediyoruz. parmağımızı yakmıyorsa olmuş demektir.
4. Bir kaseye 3 yemek kaşığı (sütümüz daha azsa 1 kg. süte 1 kaşık olacak) yoğurdu, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 fiske tuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz. 1 kepçe ılık sütümüzden ilave ederek yoğurdumuzu ısıtmış oluyoruz.
5. Hazırladığımız mayamızı sütümüze karıştırarak ilave ilave ediyoruz. Bir güzel sütü karıştırıp kavanozlara koyuyoruz.
6. Kavanoların üzerine delikli süzgeç koyarak kapaklarını kapatmadan sofra örtüsüne sarıyoruz. Hava soğuksa bir örtü daha örtüyoruz.
7. Mayaladığımız yoğurdumuzu 4 saat beklettikten sonra üzerini açıp kapakları açık olarak buzdolabına koyuyoruz. Bir gün sonra kapaklarını kapatıp afiyetle yiyoruz.

Püf noktası:
– Şekerimiz, yoğurdun ekşimesini önlüyor.
– Tuz, yoğurdu katı yapıyor.
– Mayalama esnasında kavanozların kapakları açık kalsın, buharlaşma olmasın. Aksi halde yoğurdun üzeri sulu olur.
– Kavanozda yapmamın nadeni tek tek kullanmak için. Birini kullanırken diğerleri taze kalıyor, en az 1 hafta bozulmuyor.
– Daha önce fırında da denedim, çok güzel oldu ama nemden dolayı fırının rezistansının zamanla bozulduğunu duydum. Ben yine klasik yoldan devam ettim.