En Kolay Biber Dolması Tarifi

En Kolay Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10-12 adet orta boy dolmalık biber
• 1 adet büyük boy domates
• 2 su bardağı kırık pirinç (yoksa normal pirinç de olur)
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Birkaç tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İstenilen ölçülerde nane, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 litre su

En Kolay Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Yaz aylarında en sevdiğim yemeklerden biri olan çok kolay bir biber dolması tarifi vermek istiyorum. Kolay olmasının temel nedeni ise iç harcının çiğ olarak hazırlanıp konulması. Buyrun.

Öncelikle 1 lt kadar su kaynatılıp hazırda bulundurulur. Dolmalık biberler yıkanarak sapları ayıklanır ve çekirdekleri çıkarılır. Gelelim iç harcımıza. Pirinç ve bulgur derin bir kaba alınarak yıkanır ve suyu iyice süzülür. Daha sonra yemeklik ince doğranan soğan ve maydanoz eklenir. Üzerine baharatlar ve tuz ilave edilerek harç tatlı kaşığı ile güzelce karıştırılır.

Hazırlanan harçtan biberlerin içine üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurulur ve dilimlenen domatesler ile kapatılarak tencereye dizilir. Bütün biberler bu şekilde dizildikten sonra bir kaseye sıcak su doldurulur ve içinde salça eritilir. Eritilen salça biberlerin üzerine gezdirilerek tencere ocağa alınır. Biberlere değmeyecek şekilde tencerenin dibine zeytinyağı dökülür. Daha sonra biberlerin üstüne gelecek kadar su ilave edilerek ve tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte pişmeye bırakılır. Yarım saat ile 40 dakika arasında pişecektir. Bu süre içinde suyunu çekip çekmediğini kontrol etmenizde fayda var. Şimdiden herkese afiyet olsun. :)

Not: İç harcınız artacak olursa saklama kabı ile dondurucuya kaldırabilir veya ısıya dayanıklı (fırınlanabilir) küçük bir kase içerisinde harcı hafif yağ ve su dökerek biberlerin üzerinde pişirebilirsiniz. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi ben bu defa öyle yaptım. ;)