En Lezzetli Turşu Soslu Biber Turşusu (Ezme Turşu)

En Lezzetli Turşu Soslu Biber Turşusu (Ezme Turşu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg sosluk domates
• Yarım kilo tatlı sivribiber
• 6 adet kapya biber
• 10-15 adet acı minik biber (Yoksa pulbiberde olur)
• 1,5 bas sarımsak (15-20 adet)
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı limon tuzu

En Lezzetli Turşu Soslu Biber Turşusu (Ezme Turşu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sarımsakları ayırıp sıcağa yakın su dolu bir kaba atalım beklesin. Bu işlem sayesinde kabukları hemen soyulacak.
2. Biberleri ve domatesleri maydanozu iyice yıkayalım.
3. Domatesleri kabuğu ile beraber bir kaç parçaya bölüp rondodan çekelim ve geniş bir kaba alalım. (domateslerden bir kaç parça bırakalım maydanozla beraber çekmek için) kapya biberleride rondodan geçirelim.
4. Onları da kabımıza aktaralım ve bir iki kere karıştıralım özdeşleşsin.
5. Daha sonra maydanozu çekelim. Toparlaması için rondoya bir iki parça domates atabilirsiniz.
6. Maydonozu da ekleyip sarımsakları çekelim ve hepsini harmanlayalım.
7. Biberleri ister ince isterseniz benim gibi biraz daha ağıza gelecek kıvamda doğrayın. Ben acı biberde doğradım ama yoksa damak zevkinize göre pul biber ilave edebilirsiniz. Ya da acısız da olur.
8. Sıvıyağ sirke tuz limon tuzunu da ekleyip karıştıralım ve bir yarım saat bekleyelim.
9. Sonra tuzu ve eksisini kontrol edelim. Kendimize göre ayarlayalım.
10. Biraz tuzlu olmalı turşu tadı olması için.
11. Daha sonra bi saat kadar bekletip kavanozlara koyalım.
12. Kavanozlarımızın kapağı yeni kapak olmalı ve iyice kapatılmalı.
13. Bir gece karanlık serin bir yerde bekletip buz dolabına kaldıralım. Neredeyse iki sene bozulmayan bir turşu ama o kadar lezzetli ki kısa kalmadan bitebilir😋gördüğünüz üç birer litre kavanoz ve bir küçük kavanoz çıktı bu ölçülerden. Afiyet olsünn❤️❤️.