En Pratiğinden Beyti Kebabı

En Pratiğinden Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram kıyma (dana kıyması kullandım)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber, kimyon, tuz
• 5 adet böreklik yufka
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Pişirme sosu için;

• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2.5 yemek kaşığı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

En üst sos için;

• 4 yemek kaşığı kadar tereyağ
• 1 tepeleme tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sebze baharatı(olmasa da oluyor
• 3 su bardağı süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak ve tuz (damak tadınıza göre)

En Pratiğinden Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları sürterek kıymaya katıyoruz. Baharatları ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
2. 1 yufkayı tezgaha seriyoruz. Sağ ve soldan çok az katlıyoruz. (hafif kare olmasını sağlamak için) kıymadan alıp bizden yana olan kısmına adana köftesi şeklinde koyuyoruz.
3. Güzelce sarıyoruz. İki parmak kalındığında kesip, harcı gözükecek halinde tepsiye sıralıyoruz. (yani dik olarak) sıvıyağı fırça yardımıyla üzerlerine sürüyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 200  derece fırında 30 dk üstü kızarana kadar pişiriyoruz( kontrollü pişirin. )
5. Fırından çıkarmaya yakın sosumuzu hazırlıyoruz. Fırından çıkarıp sosu her yerine gelecek şekilde sürüyoruz ve tekrar fırınlıyoruz.
6. Yaklaşık 15 dk sonra fırından çıkarıyoruz. 5 dk bekletip yoğurdu gezdirip en üste tereyağlı sosumuzu döküyoruz.
7. Ben bu sefer bizimkiler sevmediği için yoğurdu ayrı servis etmeyi tercih ettim.
8. Ben fırına beytilerimi atarken tepsi kenarlarına biber ve domates koyarak onları da pişirip sunumda kullandım. Sizlere de fikir olsun.

Deneyeceklere afiyet olsun :).