Enfes Beyti Kebabı

Enfes Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

Köftesi için;

• 500 gram kadar kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 5 yemek kaşığı bayat ekmek veya galeta unu
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Üzerine;

• 3 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Sosu için;

• 4 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber, tuz
• 1’er kaşık tereyağı ve sıvı yağ

Üzerine;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Enfes Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için kapya biber, yeşil biber, soğan ve sarımsağı robottan geçirelim kıymamızın üzerine dökelim.
2. Bütün malzemeleri derin bir kaba alalım ve yoğuralım.
3. Daha sonra köfteleri uzun uzun ayarlayalım ve fırında bir 20 dakika alt üst pişirelim, ben çiğden yufkaya sarmayı sevmediğim için böyle tercih ediyorum, hafif pişince çıkaralım.
4. Yufkayı serelim, yağ ve su karışımından fırça ile her tarafına sürelim.
5. 1 köfte parçasını yufkanın üzerine uzunlamasına koyalım ve rulo şeklinde saralım.
6. Diğer bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım istediğiniz büyüklükte keselim ve tepsiye dizelim, üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirelim 180 derecelik fırında pişirelim.
7. Sosu için domatesi rendenin küçük bölümünde rendeleyelim, tavaya alalım biraz pişirelim yağ ilave edip baharatları ekleyip karıştıralım, salçayı ilave edelim kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Ve en son kıvamına göre suyu ilave edelim, biraz pişirelim. Eğer domates suluysa suya hiç gerek yok sos hazır.
9. Pişen beytilerin üzerine sıcakken kaşıkla sosu güzelce gezdirelim. Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurtta döktüm tadı nefis oldu. Yapacak olanlara kolay gelsin 🥰🍽️.