Enfes Çıtır Mantı (Mantı Kızartması) Tarifi (Videolu)

Enfes Çıtır Mantı (Mantı Kızartması) Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• Çıtır mantı tarifi
• Malzemeler:

Hamuru için:

• 3-3, 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kaşığı tuz

Harcı için:

• 2 adet patates(tuz ile haşlanacak)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı salça

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

1. İç harcı için 2 adete patatesi tuz ile haşlayın ve ardından ezerek püre haline getirin.
2. Soğanı minik minik doğrayın. Tavaya 3-4 kaşık sıvı yağ alarak soğanlar pembeleşene dek kavurun.
3. 1 tatlı kaşığı salça ekleyin. Ardından baharatları ekleyip karıştırın.
4. Son olarak haşlayıp ezdiğiniz patatesleri ekleyin ve 1-2 dakika kavurup soğumaya bırakın.
5. Hamuru için unu bir kaba alın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
6. 1 yumurta ilave edip azar azar su ilavesi ile ele yapılmayan hafif sert bir hamur yoğurun.
7. Bana 3 su bardağı un yeterli geldi. Elinize yapılmaya devam ederse siz biraz daha ilave edebilirsiniz.
8. Hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.
9. Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alarak incecik açın.
10. Bir kalıp ya da bardak ağzı yardımı ile hamurdan daireler kesin.
11. Dairelerin ortasına hazırladığınız patatesli harçtan koyarak kapatın.
12. Hazırladığınız mantıları yağlı kağıt serili bir tepsiye alın.
13. İyice kızdırılmış yağda ara sıra karıştırarak altın sarısı renk alıncaya dek kızartın.
14. 1 kase yoğurt 2-3 diş sarı sak rendeleyin. Çok az tuz ile edin ve karıştırın.
15. Tereyağını eritin. Salça ve pul biberi ekleyip kavurun.
16. Çıtır mantıları üzerine yoğurdu sonra da tereyağını gezdirin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.