Enfes Elazığ İçli Köftesi

Enfes Elazığ İçli Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı İçin ;

• Yarım kg yağsız kıyma
• Yarım kg köftelik bulgur
• Yedi türlü baharat (yöresel)
• Tuz
• Pul biber
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat

İçi İçin ;

• Yarım kg kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• Tuz
• Pul biber
• Yedi türlü (yöresel)
• 1 yemek kaşığı margarin

Pişirmek İçin ;

• Salçalı su

Enfes Elazığ İçli Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İçini hazırlamak için kıyma ile soğanları kavuruyoruz.
2. Diğer malzemeleri de içine bırakıp 20 dakika pişiriyoruz.
3. Yalnız içini yaptıktan sonra en az 2 saat bekletin. Çünkü içi sıcakken yapmak zor oluyor.
4. Dışını hazırlamak için kıyma ile bulguru su ile yoğuruyoruz. Çamur kıvamına gelene kadar.
5. İsterseniz robotta da bir 10 dakika çekebilirsiniz.
6. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ince bir şekilde elimizle kase şeklinde açıyoruz.
7. İçine yaptığımız malzemeden koyup yuvarlak şeklinde kapatıyoruz.
8. En son bir tencerede salçalı su kaynatıyoruz. İçine köfteleri atıyoruz. 20 dakika pişiriyoruz.
   Afiyet olsun