Enfes Etli Zeytinyağlı Sarma

Enfes Etli Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yaprak
• 100 gram kıyma
• 500 gr pirinç
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu

Kıyma Harcı için;

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı konserve domates
• Kuru nane
• Karabiber
• Tuz
• Tarçın

Pişirme Sonrası Sos;

• 2 su bardağı konserve domates 🍅
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı

Enfes Etli Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Önce yaprakları salamura olduğu için tuzlu olabilme ihtimaline karşılık 4-5 kez bol suda yıkıyoruz. Tadına bakın hala tuzluysa bir kaçkez daha yıkanabilirler.
Ardından tencereye kaynaması için su hazırlayalım, bu arada iç harcımız için gerekli olan yeşillikleri ince ince doğrayalım,pirinçi yıkayalım ,suyu süzülsün.
Diğer yandan soğanı minik minik doğrayıp kıyma içi için hazır edelim ,su kaynarken kıymalı içimizi hazırlayabiliriz. Bir tavada 4-5 kaşık zeytinyağıyla soğanlar hafif yumuşayana kadar bir yemek kaşığı salçayla kavuralım, ardından kıymayı ve domates sosunu ilave edelim ,baharatları atalım bir yandan kaynamaya başlayan suda yapraklarımızı haşlayalım.
Kıyma iç harcımız hazır ve yapraklarımız da haşlandıktan sonra yeşilliklerle birlikte Kıymalı harcımızı pirinçle buluşturuyoruz, yarım su bardağı zeytinyağı baharatlar ve tuzunu ilave edip iyice birbirlerine karışmalarını sağlıyoruz.
Ve ardından sarma işlemine geçiyoruz.

Sarmaları sarma işlemi bitince pişireceğimiz tencerenin içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyduktan sonra sıralıyoruz her katına 3 er dilim limon yerleştiriyoruz. Sıralama işlemi bittikten sonra sarmaların üzerini kaplayacak kadar kaynamış su koyuyoruz üzerine porselen bir tabak koyabiliriz pişene kadar (👉🏻bu sarmaların dağılmasını engeller). Yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirmeye bırakabiliriz.

LEZZETİN PÜF NOKTASI

Pişme işlemi tamamlanınca ayrı bir tavada biraz zeytinyağıyla domates püreli ve salçalı sos kızartıp sarmanın üzerine döküyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz, yiyebileceğiniz ısıya geldiğini düşündüğünüzde servise hazır.😋Afiyetle yiyebilirsiniz.👌🏻
👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻