Enfes Fellah Köfte

Enfes Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemesi:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kimyon

Sosu için:

• 1,5 çay bardağı zeytin yağı
• 5-6 diş sarımsak( isteğe göre azaltılabilir)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi

Süslemek için:

• 1 demet maydanoz

Hazırlanışı

1. Köfte için tüm malzemeler ara ara su serpilerek sakız kıvamında bir hamur elde edilir.
2. Minik minik misket şeklinde toplar yapılır ve hafif unlanır ve kaynar suda haşlanır.
3. Köfteler suyun üzerine çıktığında olmuş demektir. Haşlayıp süzelim.
4. Diğer yandan sosu için bir tencereye bütün malzemesi ekleyip hafif kaynatılır kaynamaya başlayınca 1 çay bardağı şu eklenir ve ķıvamlı bir sos elde edilene kadar kaynatılır.
5. Hazırlanan sos köfte ile buluşturulur.
6. Üzerine doğranmış maydanoz eklenerek servis yapılır.