Enfes İçli Köfte

Enfes İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soğuk su

İçi için:

• Sıvı yağ
• 300 gr.kadar kıyma
• 3 tane kuru soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Ceviz isteğe bağlı
• Tuz, pulbiber, karabiber

Kızarmak için

• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Soğanlar yemeklik doğranır ve ölünceye kadar kavrulur.
2. Daha sonra kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulur.
3. Sonrasında salça eklenir ve 3 dk. Kadar kavrulur baharatlar ve maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
4. Bulgur aynı kısır yapar gibi 1 bardak soğuk suyla ıslatılır.
5. Suyunu çekince irmik baharatlar tuz salça eklenerek 15 dk. Azar azar su eklenerek yoğurulur.
6. Daha sonra un eklenerek yoğurmaya devam edilir.
7. Ele alıp yuvarlandığıbda dağılmıyorsa kıvama gelmiştir.
8. Cevizden biraz büyük parçalar alıp işaret parmakla ara ara su alıp ince bir şekilde açalım.
9. İç harcında koyup yukarı doğru limon şeklinde uzatalım.
10. Hepsine aynı işlemi uygulayalım. 1 su bardağı kızgın yağda kızartalım dilerseniz haşlaya da bilirsiniz bu tarifle 19 adet çıktı afiyet olsun :).