Enfes Karışık Turşum (Harika Lezzet)

Enfes Karışık Turşum (Harika Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• TOPLAMDA 15 litrelik bidon için kullanılan miktar
• 15 litrelik bidon
• 15 litre su
• 3 çay bardağı üzüm sirkesi ( ince belli orta boy bardak)
• 9-10 baş top şeklinde sarımsak
• 4 çay bardağından iki parmak eksik yemeklik tuz
• 3 çay kaşığı limon tuzu
• 1 avuç nohut
• 4-5 adet acı süs biberi
• 1 bağ Maydanoz
• 3 yemek kaşığı balsamik sirke ( olmasada olur)

SEBZELER;

• Domates
• Biber
• Acur
• Kelek
• Lahana
• Havuç
• Salatalık

Enfes Karışık Turşum (Harika Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar💁🏼
Ben Turşumu kuralı 1 ay olacak fakat yayınlamak bugüne kısmet oldu anca vakit bulabildim.
Biliyorum ki Bİrçoğumuz çoktan kışlık hazırlıklarını yaptı fakat bende geçte olsa bu enfes turşumu sizlerle paylaşmak istedim. ( Sırada bekleyen bir çok kışlık tarifim var umarım onlarıda en yakın zamanda vakit bulup paylaşabilirim). Gelelim ayrıntılara. 👇🏼👇🏼

Herkes kendi turşuluk bidon ölçüsüne göre malzemesini ayarlayabilir. Bu sebeple ben temel ölçüleri yazdım.
Harika lezzette suyunu bile içmeye doyamayacağınız bir turşu için buyurun tarifime👇🏼👇🏼

Her 5 litrelik bidon için kullanılacak ölçü miktarı;
1 çay bardağı üzüm sirkesi, 1 çay bardağı + çeyrek bardak yemeklik tuz, 3 baş sarımsak, 1 çay kaşığı limon tuzu, 5 litre soğuk su.

Öncelikli olarak bidonun tabanına nohut ve 2 baş sarımsağı temizleyip koyuyoruz. Üzerine;
Sebzelerin tümünü yıkayıp sert olanları( domates hariç )yorgan iğnesi ile delikler açıyoruz. havuçları kalın dilimler halinde kesiyoruz. Lahanayıda parçalar halinde ayırıp güzelce karışık şekilde bidonumuza yerleştiriyoruz.

5 litrelik Suyu ölçerek geniş bir kaba koyuyoruz. Üzerine bu ölçülere göre yazdığım tuz ve sirkeyi limon tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Eridiğinde sebzelerle dolu turşu bidonunun içerisine suyumuzu döküyoruz.
Tekrardan bu işlemi uygulayarak beşer litrelik sular hazırlayıp bidon dolana kadar işleme devam ediyoruz.
Bidonun ağzına kalan sarımsağı da ekledikten sonra yıkanmış maydanozu ekleyip sebzelerin tamamen suyun içinde olduğuna dikkat edip ağzını sıkıca kapatıp serin yerde 1 ay bekletiyoruz.
Süre sonunda turşumuz yenmeye hazır olacaktır.

NOT:: Turşumuzu kurduktan 10 gün sonra tuzunu kontrol etmek için ağzını açıp suyunun tadına bakabiliriz.
Eğer tuzu az ise turşunun suyundan bir kaba boşaltıp tekrar yeterince tuz ekleyip karıştırdıktan sonra bidona tekrar suyu boşaltıp ağzını kapatabiliriz.

⭐️⭐️⭐️ Ben bu ölçülerle her 5 litrelik suyu ayrı hazırlayıp 15 litrelik bidonlarımdan 3 adet yani 45 litrelik turşu kurdum.

NOT:: Kaya tuzu kullanacak hanımlar tuzu bir silme çay bardağı kullansın ve kaynar suda erittikten sonra soğuk turşu suyuna ilave edip karıştırdıktan sonra turşuya döksün. Tadını kontrol edebilirsiniz. Dile değecek kıvamda olmalı. Sebzeler tuzu çekecektir.